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메뉴관리론
![메뉴관리론 / 성기협 [외]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3343597/33435978669.20230920072307.jpg)
메뉴관리론
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788936310219 93590
- KDC
- 594.9-6
- 청구기호
- 594.9 ㅅ352ㅁ
- 서명/저자
- 메뉴관리론 / 성기협 [외]지음
- 원서명
- [대등표제]Menu management
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2010
- 형태사항
- 221 p. : 삽도 ; 26 cm
- 주기사항
- 부록: 메뉴의 예
- 주기사항
- 공저자: 박헌진, 채경연, 최미경, 최우승
- 서지주기
- 참고문헌(p. 214-216) 및 색인(p. 217-220)수록
- 기타저자
- 성기협
- 기타저자
- 박헌진
- 기타저자
- 채경연
- 기타저자
- 최미경
- 기타저자
- 최우승
- 원문정보
- 로그인후 원문을 볼수있습니다.
- 가격
- \16,000
- Control Number
- hycl:96458
- 책소개
-
대림대학 호텔관광외식계열 교수 성기협 등의 『메뉴 관리론』. 호텔과 외식산업 분야에 진출하려는 학생들을 대상으로 삼고 있다. 시스템적으로 메뉴를 이해하고 그것을 적용하고 응용할 수 있도록 인도한다. 메뉴에 대한 기본적인 개념, 그리고 운영과 원리에 대해 배울 수 있다.
MARC
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