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(호텔·외식산업) 주방관리실무론
(호텔·외식산업) 주방관리실무론
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788961835541 93590
- KDC
- 596.81-6
- 청구기호
- 596.81 ㄱ681주
- 서명/저자
- (호텔·외식산업) 주방관리실무론 / 김기영 ; 전효진 공저
- 원서명
- [대등표제]The management cuisines in the kitchen
- 발행사항
- 서울 : 백산, 2014
- 형태사항
- 341 p. : 삽화 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 340-341
- 기타저자
- 김기영
- 기타저자
- 전효진
- 가격
- \18,000
- Control Number
- hycl:96775
- 책소개
-
▶ 이 책은 호텔 외식산업 주방관리실무론을 다룬 이론서입니다. 호텔 외식산업의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
MARC
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