자료유형  

단행본

ISBN  

9791157630387 93590

KDC  

594.54-6

청구기호  

594.54 ㅇ956ㅅ

서명/저자  

서양조리 실무론 / 이흥구 [외]지음

원서명  

[대등표제]Western cuisine

원서명  

[기타표제]양식조리기능사 자격시험의 기본이 되는 요리항목을 서양요리의 변화 흐름에 맞추어 구성한

발행사항  

서울 : 백산, 2015

형태사항  

194 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

공지은이: 김희연, 박인수, 안세희

서지주기  

참고문헌: p. 291-292

키워드  

서양요리 양식조리기능사

기타저자  

이흥구

기타저자  

김희연

기타저자  

박인수

기타저자  

안세희

가격  

\20,000

Control Number  

hycl:97524

책소개  

▶ 이 책은 서양조리 실무를 다룬 이론서입니다. 서양조리 실무론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.