자료유형  

단행본

ISBN  

9788970948010 13590

KDC  

594.51-6

청구기호  

594.51 ㅎ279ㅅ

서명/저자  

세계인을 위한 한국음식 / [한림출판사 편집부 편]

원서명  

[기타표제]건강하고 맛있는 75선

발행사항  

서울 : Hollym, 2014

형태사항  

229 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

기획: 한식재단

서지주기  

참고문헌(p. 218-219)과 색인수록

키워드  

한국요리 한식 한국식문화

기타저자  

한림출판사 편집부

기타저자  

한식재단

가격  

\22,000

Control Number  

hycl:97525

책소개  

한국의 음식과 음식 문화를 세계에 알리는 역할을 하는 한식재단과 한국 관련 도서를 꾸준히 출간하는 한림출판사가 한식 레시피북 『세계인을 위한 한국음식: 건강하고 맛있는 75선』을 출간하였다. 한국인과 외국인 독자 모두를 위해 국문ㆍ영문 두 언어로 제작된 본 도서는 단순히 한식 레시피 모음집이 아니라 누구든지 이 책을 통해 한식의 기초를 탄탄히 다질 수 있도록 알찬 구성으로 기획되었다.

이 책에서는 한국 음식의 역사와 문화의 전반적 설명에 이어 한식 요리의 기초가 되는 기본 조리법을 먼저 만나게 된다. 이어서 외국에서 특히 유용할 한식 재료 조달 방법 및 대체 조리법을 소개하였다. 개별 음식의 레시피로는 미주권 외국인이 가장 선호하는 한국 대표음식 75가지를 선정하여 수록하였으며, 마지막으로 한식 고유의 상차림 방법을 소개하여 독자가 한식 문화를 두루 이해할 수 있도록 돕고자 하였다.