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(생각하고 배우는) 식품재료학
![(생각하고 배우는) 식품재료학 / 김나영 [외]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3248962/32489622012.20231012092209.jpg)
(생각하고 배우는) 식품재료학
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788998591229 93590
- KDC
- 574.01-6
- 청구기호
- 574.01 ㄱ685ㅅ
- 서명/저자
- (생각하고 배우는) 식품재료학 / 김나영 [외]지음
- 원서명
- [대등표제]Food materials science
- 발행사항
- 서울 : 지식인, 2014
- 형태사항
- 287 p : 천연색삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- 공지은이: 남상명, 양희종, 오명석, 윤인자, 임점희, 한진순, 황현주
- 서지주기
- References: p. 286-287
- 키워드
- 식품재료학
- 기타저자
- 김나영
- 기타저자
- 남상명
- 기타저자
- 양희종
- 기타저자
- 오명석
- 기타저자
- 윤인자
- 기타저자
- 임점희
- 기타저자
- 한진순
- 기타저자
- 황현주
- 가격
- \23,000
- Control Number
- hycl:97530
- 책소개
-
『생각하고 배우는 식품재료학』은 식품을 가공하거나 조리함에 있어 중요한 요소로 부각되고 있는 식품 재료학에 대해 알기 쉽게 담은 책이다. 이 책은 곡류, 서류, 두류, 육류 부터 과일류, 버섯류, 향신료류 등을 다루고 있다.
MARC
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