자료유형  

단행본

ISBN  

9788983798602 13590

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

594.5-6

청구기호  

594.5 ㅍ231ㅇKㅅ

서명/저자  

소금 레몬의 힘 : 새로운 천연조미료 / 사카구치 모토코 지음 ; 송유선 기획·번역

원서명  

[원표제]塩レモンのチカラ : きれいと健康をつくる!

발행사항  

파주 : 혜지원, 2015

형태사항  

128 p. : 천연색삽화 ; 24 cm

주기사항  

"지금 바로 주목해야 할 화제의 만능조미료 소금 레몬으로 만드는 비장의 레시피 80" -- 겉표지

키워드  

요리 조미료

기타저자  

坂口もとこ

기타저자  

송유선

기타저자  

사카구치 모토코

기타저자  

판구모토코

기타서명  

Shio lemon no chikara

가격  

\10000

Control Number  

hycl:98079

책소개  

고기, 생선, 야채 요리뿐만 아니라 밥과 면 요리, 간식까지 소금 레몬의 활용 방법을 폭 넓게 소개한다. 상큼한 향과 짭조름하면서 새콤한 맛으로 요리를 더욱 맛있게 해주는 소금 레몬은 고기를 부드럽게 해주고, 생선의 잡냄새를 없애주며 향기와 맛을 배가시켜 준다. 또 야채의 변색을 막고 살균과 방부 작용에도 탁월하여 도시락에도 적합하다.



하지만 소금 레몬은 이러한 맛뿐만 아니라 우리들의 아름다움과 건강을 지켜주는 다양한 활동도 하는 고마운 조미료이다. 레몬의 구연산은 피로 회복과 디톡스 효과에 좋으며 리모넨과 시트랄이라는 성분은 뇌의 피로를 없애주고 릴랙스시키는 효과가 있다. 보통 레몬 하면 요리에 곁들이거나 과즙을 사용하는 경우가 많지만 껍질째 먹는 소금 레몬이라면 레몬의 모든 영양을 통째로 섭취할 수 있다.



이 책에선 소금 레몬 버터, 소금 레몬 코티지 치즈, 카르파초 드레싱, 타르타르 소스, 일본식 드레싱, 이탈리안 레몬 소스, 레몬 바냐 카우다 소스 등 만들어 두면 두루두루 사용할 수 있는 다양한 레시피도 소개한다. 구운 고기에 올리거나 자른 야채에 뿌리는 등 심플한 재료도 간단한 방법으로 맛있어지고 건강 효과까지 톡톡히 볼 수 있다.